Caballa al horno con patatas baby y tomate al orégano
Introducción
Esta caballa al horno con patatas baby y tomate al orégano es una receta sencilla, económica y muy sabrosa para resolver una comida completa sin complicarte. El pescado queda jugoso gracias a una cocción corta, mientras que las patatas se asan primero para quedar tiernas por dentro y doradas por fuera. El toque de limón, ajo y hierbas frescas aporta frescor mediterráneo y hace que el plato resulte ligero, aromático y perfecto para diario.
Por qué funciona esta receta
- La caballa es un pescado azul sabroso que queda muy jugoso con cocciones rápidas al horno.
- Las patatas baby aportan una guarnición saciante y casera sin necesidad de frituras.
- El tomate cherry se asa en pocos minutos y crea un jugo natural delicioso para acompañar el pescado.
- El limón, el ajo y el orégano realzan el sabor sin tener que añadir salsas pesadas.
Ingredientes
- 4 lomos de caballa limpios, unos 600 g en total
- 500 g de patatas baby
- 250 g de tomates cherry
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Lava las patatas baby y córtalas por la mitad. Si son grandes, pártelas en cuartos para que se hagan antes.
- Coloca las patatas en una fuente de horno con la cebolla morada en plumas, un diente de ajo picado, una cucharada de aceite, sal, pimienta y la mitad del orégano.
- Hornea durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren de forma uniforme.
- Añade los tomates cherry enteros o partidos por la mitad y hornea 5 minutos más.
- Seca los lomos de caballa con papel de cocina, salpimienta y colócalos sobre las patatas con la piel hacia abajo.
- Mezcla el zumo de medio limón, la otra cucharada de aceite, el ajo restante muy picado y el orégano que queda. Reparte esta mezcla sobre el pescado.
- Hornea 8-10 minutos, hasta que la caballa esté hecha pero jugosa. Termina con perejil fresco picado y unas rodajas de limón.
Consejos y variaciones
- No sobrecocines la caballa: si los lomos son finos, con 7-8 minutos puede ser suficiente.
- Puedes cambiar las patatas baby por boniato en dados pequeños si buscas un toque más dulce.
- Añade aceitunas verdes o alcaparras al final para un punto salino muy mediterráneo.
- Si quieres una versión más completa, acompaña con una ensalada verde sencilla o unas judías verdes al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar caballa congelada?
Sí, descongélala en la nevera y sécala bien antes de hornearla para que no suelte demasiada agua.
¿Se puede preparar con otro pescado?
Funciona muy bien con sardinas abiertas, jurel, dorada en filetes o salmón, ajustando el tiempo de horno.
¿Cuánto aguanta en la nevera?
Puedes guardarla en un recipiente hermético hasta 2 días, aunque el pescado queda mejor recién hecho.
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