Salmón al horno con espárragos y limón

Introducción

¿Buscas una cena saludable, rápida y con mucho sabor? Este salmón al horno con espárragos y limón se prepara en una sola bandeja en 25 minutos. Es jugoso, ligero y perfecto para cualquier día de la semana, con ingredientes sencillos y un toque mediterráneo.

Por qué funciona esta receta

• Una sola bandeja: menos platos que fregar y todo el sabor concentrado.
• Salmón: pescado azul sabroso y muy versátil.
• Espárragos: aportan color, textura crujiente y frescura.
• Limón y hierbas: realzan el sabor sin necesidad de salsas pesadas.

Ingredientes

• 2 lomos de salmón (unos 150 g cada uno)
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 limón (en rodajas y un poco de zumo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Eneldo o perejil fresco al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
2. Coloca los espárragos en la bandeja, riega con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
3. Pon los lomos de salmón sobre los espárragos y úntalos con el ajo, el resto del aceite y un poco de zumo de limón.
4. Reparte rodajas de limón por encima y salpimenta.
5. Hornea 12-15 minutos, hasta que el salmón se deshaga con el tenedor.
6. Espolvorea eneldo o perejil fresco y sirve al momento.

Consejos y variaciones

• Cambia los espárragos por brócoli o judías verdes según la temporada.
• Añade unos tomates cherry para más color y jugosidad.
• Si te gusta el toque picante, una pizca de guindilla va muy bien.

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