Batidos saludables: recetas fáciles y trucos para prepararlos

Un buen batido es de las formas más rápidas de tomar fruta y verdura sin complicarte. Se prepara en un par de minutos, admite mil combinaciones y se puede llevar en un vaso para el camino. En esta guía tienes recetas de batidos saludables fáciles, la fórmula base para improvisar los tuyos y trucos para que salgan cremosos de verdad.

La fórmula base de un buen batido

Casi cualquier batido rico se monta con cuatro piezas. Si te aprendes la estructura, dejas de necesitar recetas cerradas y empiezas a improvisar con lo que tengas en casa:

• Un líquido (una o dos tazas): agua, bebida vegetal (avena, almendra, soja), leche o un yogur aligerado con agua.
• Fruta (una o dos piezas): plátano, mango, fresas, arándanos, pera, kiwi. La fruta congelada da mucho cuerpo.
• Algo que aporte textura o cuerpo: unas cucharadas de avena, medio aguacate, un puñado de espinacas o unas semillas.
• Un extra opcional de sabor: canela, cacao puro, un dátil, ralladura de limón, jengibre fresco o un poco de crema de frutos secos.

Con esas cuatro casillas cubiertas tienes un batido equilibrado y con buen sabor. A partir de aquí, solo es cuestión de ir variando ingredientes.

Tendencia

Productos esenciales para el bienestar y la salud

Seis recetas fáciles para empezar

1. Batido verde de plátano y espinaca

Un plátano, un puñado generoso de espinacas frescas, una taza de bebida de avena y un poco de zumo de limón. Las espinacas casi no se notan en sabor y dan un color estupendo. Con hielo o con el plátano congelado queda más fresco.

2. Batido de frutos rojos

Una taza de fresas y arándanos (van muy bien congelados), medio plátano y una taza de bebida vegetal o yogur aligerado. Si quieres más cuerpo, añade una cucharada de avena.

3. Batido tropical de mango y piña

Media taza de mango, media de piña, el zumo de media naranja y agua o bebida de coco. Sabe a vacaciones y queda muy refrescante bien frío.

4. Batido de avena y plátano

Un plátano maduro, dos cucharadas de copos de avena, una taza de bebida vegetal, canela al gusto y, si te apetece, una cucharadita de crema de cacahuete. Es el más cremoso y llena bastante, ideal para las mañanas con prisa.

5. Batido de cacao y dátil

Un plátano, un dátil sin hueso, una cucharada de cacao puro en polvo y una taza de bebida de almendra. Sale con un punto de chocolate sin necesidad de azúcar añadido.

6. Batido de kiwi y pera

Un kiwi, media pera, un puñado de espinacas y agua o bebida vegetal. Fresco, con un toque ácido y muy fácil de digerir.

Trucos para que salga cremoso

La diferencia entre un batido aguado y uno con textura de helado está en pequeños detalles:

• Usa fruta congelada: corta plátano, mango o fresas cuando estén maduros y congélalos en trozos. Dan cremosidad sin necesidad de hielo.
• Empieza con poco líquido: añade primero la mitad, tritura y ve sumando hasta la textura que te guste. Rectificar es más fácil que arreglar un batido demasiado líquido.
• Añade grasa buena: medio aguacate o una cucharada de crema de frutos secos dan una textura muy sedosa.
• Tritura bien: deja la batidora funcionar treinta segundos largos para que no queden grumos de avena o piel de fruta.

Batidos para llevar sin que pierdan gracia

Si quieres tomarlo fuera de casa, prepáralo en un vaso o botella con cierre y llévalo bien frío en una bolsa isotérmica. Lo ideal es beberlo dentro de las dos o tres horas siguientes; con el tiempo, la fruta se oxida y cambia de color y textura. Un truco para las mañanas de prisa: deja la fruta y la avena ya pesadas en la nevera la noche anterior, y por la mañana solo tienes que echar el líquido y triturar.

Un complemento opcional para tus batidos

Un batido casero con fruta, verdura y un buen líquido ya funciona perfectamente por sí solo. Aun así, hay quien prefiere sumar a la mezcla un preparado en polvo para darle otro sabor o textura. Dentro de esa idea, algunas personas incorporan a su rutina de bienestar un preparado en polvo para batidos o una mezcla en polvo con fruta como ingrediente extra. Es simplemente un complemento opcional dentro de una alimentación variada, nunca un sustituto de comer fruta y verdura de verdad ni una recomendación médica.

Ideas para no aburrirte

Para que el batido no se convierta siempre en lo mismo, prueba a rotar por color y temporada:

• Verdes: espinaca, pepino, kiwi, manzana verde, apio.
• Rojos y morados: fresas, frambuesas, arándanos, remolacha cocida en poca cantidad.
• Amarillos y naranjas: mango, piña, melocotón, zanahoria, naranja.

Aprovechar la fruta de temporada abarata la compra y da variedad natural a lo largo del año.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor tomar el batido en el momento o se puede guardar?

Recién hecho es cuando mejor está de sabor y textura. Si necesitas adelantarlo, guárdalo tapado y bien frío y tómalo en pocas horas; verás que la fruta tiende a oscurecerse con el tiempo.

¿Un batido puede sustituir el desayuno?

Puede formar parte de un desayuno completo, sobre todo si lleva fruta, una fuente de textura como la avena y algo de grasa buena. Si tienes dudas sobre cómo encajarlo en tu caso concreto, consulta con un profesional de la salud.

¿Es mejor batido o la fruta entera?

Las dos opciones tienen su lugar. La fruta entera se mastica y aporta su textura; el batido es cómodo y ayuda a incluir verdura de forma fácil. Alternar ambas es una buena idea.

¿Necesito una batidora potente?

Ayuda para triturar hielo o fruta congelada muy dura, pero con una batidora normal y fruta a temperatura de nevera se consiguen batidos muy ricos. Trocea bien los ingredientes y dale tiempo a la máquina.

Este contenido es informativo y de estilo de vida; no sustituye el consejo de un profesional de la salud. No se atribuye a ningún producto la capacidad de prevenir, tratar ni curar enfermedades. Web de distribuidor independiente de Coral Club, no es la web oficial.